+7(342)214-68-31
pr1@pkf.perm.ru
+7(342)214-68-31
отдел оптовых продаж
по России и миру

пн – пт: 7:00 до 16:00 (МСК)
+7(342)214-68-31
pr1@pkf.perm.ru
+7(342)214-68-31
отдел оптовых продаж
по России и миру

пн – пт: 7:00 до 16:00 (МСК)
blog

5 фактов о какао-масле

Что такое какао-масло?
Масло какао – насыщенный жир, стабильный при комнатной температуре, который выжимают из зерен какао-бобов или перетертого порошка какао. Он используется в шоколаде, конфетах, выпечке, косметике и фармацевтике. Масло имеет светло-желтый цвет и может иметь шоколадный аромат в естественной форме, если не избавиться от него дезодорацией.
Какао-масло отвечает за следующие характеристики шоколада: 
  • Твердость при комнатной температуре
  • Яркость или блеск
  • Приятное таяние во рту
1. Какао-масло полезный жир.
Какао-масло богато жирными кислотами, такими как олеиновая кислота, пальмитиновая кислота и стеариновая кислота, а также антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами. Эти антиоксиданты также обеспечивают длительный срок хранения.Также какао-масло содержит витамины, особенно A, B1, B2, B3, C и E. Помимо этого какао-масло:
·        обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами,
·        повышает иммунитет,
·        укрепляет сердечно-сосудистую систему,
·        улучшает состояние сосудов,
·        снижает уровень вредного холестерина,
·        устраняет кашель,
·        повышает работу головного мозга,
·        поднимает настроение
2. Какао масло для веганов.
Масло какао состоит в основном из насыщенных и мононенасыщенных триглицеридов. Он не содержит углеводов и белков, поэтому не пугайтесь слова «масло» в названии. Масло какао полностью получено из растений, поэтому в натуральном виде оно считается веганским.
3. Повышает настроение.
Этот супер-продукт помогает повысить уровень нейротрансмиттеров и сбалансировать гормоны. Какао-масло при приеме внутрь или наружном применении эффективно повышает уровень дофамина и серотонина. Также было доказано, что оно помогает избавиться от беспокойства и вызывает спокойствие. 
4. Не содержит холестерина и трансжиров.
Хотя мы называем какао-масло маслом, на самом деле это не так. Это не животный жир, как масло, это жир, полученный из растения, поэтому оно не содержит холестерина. Исследования подтверждают, что какао-масло не оказывает негативного влияния на уровень холестерина в крови. Кроме того, это природный жир, а не искусственный и гидрогенизированный, как многие другие жиры в нашем рационе, поэтому оно не содержит трансжиров.
5. Качественный шоколад тает во рту.
Качество шоколада зависит от количества добавленного какао-масла в процессе производства. Причина, по которой кусок хорошего шоколада сразу начинает таять во рту, в том, что температура плавления какао-масла максимально приближенна к температуре нашего тела. Из-за высоких цен на масло из шоколадных бобов некоторые производители пренебрегают качеством и заменяют какао-масло на более дешевые аналоги. Вместо нужного масла добавляют в кондитерские изделия из шоколада жиры-заменители. У таких жиров есть недостатки. Сладости на их основе:
  • быстро плавятся. Шоколадные изделия с жирами-заменителями становятся мягкими даже при комнатной температуре, а в летнее время плавятся и растекается в упаковке;
  • быстро покрываются жировым или сахарным налетом или меняется цвет шоколада;
  • подвержены образованию окислительной и микробиологической среды, из-за чего быстро портятся, появляются посторонние запахи и ухудшается вкус изделия.
Мы используем для производства сладостей ТМ Честный состав только натуральное (ничем не обработанное, а значит, сохраняющее все полезные свойства какао-бобов) какао-масло, которое производится в Колумбии.
Made on
Tilda